生煎包子的做法

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生煎包子

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生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，它不同于馒头，不是蒸的而是用煎锅煎制而成。面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。深得人们的喜爱，是早餐桌上一道常有的早点。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 330克

、

牛奶 220克

、

糖 6克

、

盐 1克

、

酵母 3克

、

馅：新鲜猪肉 350克

、

笋尖适量

、

蜒鱼干适量

、

生抽 1大勺

、

盐 5克

、

料酒 1大勺

、

糖 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料。、（这个量我做26个）
步骤2/12 点击查看大图
把面料揉成光滑的面团。
步骤3/12 点击查看大图
温暖处发酵到插入手指洞口不回缩塌陷。
步骤4/12 点击查看大图
面团发酵的时候准备肉馅，把肉剁成沫后加入笋尖和蜒鱼干，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
步骤5/12 点击查看大图
把发酵好的面团分割成20克一个的小剂子。
步骤6/12 点击查看大图
把分好的小剂子擀成圆面片。
步骤7/12 点击查看大图
放入肉馅。
步骤8/12 点击查看大图
然后像包包子那样褶子收口包好，依次全部包好。
步骤9/12 点击查看大图
平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下，放入适量冷水后盖上盖子，生煎就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子呈金黄色，就可以起锅了。
步骤10/12 点击查看大图
出锅前撒上葱花，满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
步骤11/12 点击查看大图
最后一步点击查看大图

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2016-10-25

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