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『奶酪吐司』的做法

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『奶酪吐司』

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超级超级好吃，组织松软又白又胖又丰满。自从做土司面包，每次都成功，爱上做各种土司，一发不可收拾恋上你。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

细砂糖 35克

、

盐 2.5克

、

牛奶 90克

、

小鸡蛋 40克

、

酵母 3克

、

奶油奶酪 70克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
温室软化奶油奶酪，（小鸡蛋都是大约40克）除了黄油，所有液体先放入面包桶。
步骤2/11 点击查看大图
然后倒入面包粉，中间挖个坑放酵母粉，经过多次做土司的经验，这样的步骤，能起到揉面均匀发酵过程顺利，开启面团发酵功能。
步骤3/11 点击查看大图
10分钟后放入黄油。
步骤4/11 点击查看大图
一个半小时后发酵好了拿出来排气，多揉下分成3个面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/11 点击查看大图
每个面团擀卷两次，卷成筒状。
步骤6/11 点击查看大图
将面团放入磨具中
步骤7/11 点击查看大图
入烤箱放一碗温水，35度发酵40分钟，进行第二次发酵。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热后，180度，约35分钟，随时观察，中途面包顶部上色加盖锡纸。
步骤9/11 点击查看大图
出炉后立即脱模，在凉架上散热，面包涨发的高，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。
步骤10/11 点击查看大图
组织松软，拉丝起了吧？又白又胖吧？好吃了吧？一出锅我已经吃了一大块，大爱啊。
最后一步点击查看大图
面包有余温后装入保鲜袋，等要吃的时候拿出来，松软依旧。第二天早餐的鸡排土司。

小贴士

做土司最重要的就是第二次发酵好，才真的做到极致的好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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