广东老火靓汤-西洋参健脾补气汤

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进入秋冬时令，人们往往觉得皮肤容易干裂、口鼻舌燥，中医认为燥邪易伤肺、伤人体津液，秋冬进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。因此，在秋冬季节最适宜修身养性、进食滋补，以缓解燥症。若论食补，粤系饮食文化源远流长，自古以来，汤是粤系饮食文化的重要特点，广东一煲老火汤，十数种汤料，可谓“宁可食无馔，不可饭无汤”，对于日常饮食来讲，确实讲究。其他地域的很多居家女性都慕名学习，为家人煲汤进补，但进补时要忌属热性的食物，如花椒、桂皮、胡椒、生姜葱等，因为食后易上火，加重秋燥对人体的危害。而粤式汤中最常见的一味药材——西洋参，在秋冬季食用最为适宜，具有补气养阴、清热生津的功效，亦可提高免疫力，远离秋冬常见疾病。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

西洋参 5克

、

淮山 10克

、

虫草花 10克

、

百合 20克

、

玉竹 15克

、

无花果 20克

、

扁豆 20克

、

瘦肉或者排骨和鸡 500克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，（西洋参不建议浸泡），然后滤水捞起待用
步骤2/4 点击查看大图
将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
步骤3/4 点击查看大图
将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
最后一步点击查看大图
滋阴养肾、益精补血西洋参健脾补气汤就煲好啦~

小贴士

伴随着城市快节奏的工作与生活，家庭的经济收入在不断提高，越来越多的人开始注重身体健康，通过药食养生来提升自己及家人的生活品质。而众多的滋补药食中，西洋参食用方法简单、功能效果显著，因此被广泛认同为日常保健的不二之选。故秋冬滋补要掌握诀窍，合理选择适宜自己的食谱，使生活变得更健康！

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发布于 2016-10-25

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