梅菜扣肉(夹芋头)
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步骤1/11
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姜葱,料酒,倒入锅里,加少许冷水,肉下锅,大火煮15-18分钟。
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步骤2/11
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捞起肉,泡一会冷水冷到常温。
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步骤3/11
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切成约10-15mm后的肉片.
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步骤4/11
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热锅下油,中小火把猪皮炸至焦黄,约5-10分钟即可。
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步骤5/11
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剩余的油倒入泡好切好的梅菜干炒,调味炒熟。
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步骤6/11
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那一个深的大碗,肉放入盐,生抽,老抽,南乳,冰糖,生粉,拌匀,腌制30分钟,皮朝碗底,间隔芋头片夹好摆齐。
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步骤7/11
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把炒好的梅菜倒入碗里盖在肉上。
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步骤8/11
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上锅蒸一小时就熟了。
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步骤9/11
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那一个比蒸碗大的碟子扣在上面。
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步骤10/11
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反过来,打开即可。
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最后一步
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成品,好吃不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-24
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