黑蒜子牛肉粒
估计很多朋友会以为这道菜是一道做走形了的西餐, 但实际上这是一道实打实的天津菜, 其中黄油与蒜与蚝油的味道中和起来,那真是叫一个香啊! 不要看小美切得块这么大怕是炒不熟,亲口认证,只要腌制的时间足够长,按步骤炒出来。 牛肉非常香嫩,比牛排吃起来还满足呢!
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步骤1/13
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雪花和牛切块,剥出蒜瓣
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步骤2/13
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放入洋葱丝、芹菜段、香菜段、鸡蛋清、黑胡椒适量、半勺盐、两勺黑胡椒碎粒、一勺料酒、两勺淀粉、一个蛋清、两勺生抽。
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步骤3/13
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抓匀,腌制2小时后挑出牛肉块
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步骤4/13
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拿出美的电磁炉
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步骤5/13
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放入炒锅,倒入稍多量的食用油,选择煎烙模式,等待油烧热
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步骤6/13
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放入蒜瓣炸制金黄后捞出蒜瓣
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步骤7/13
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美的电磁炉选择炒菜模式
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步骤8/13
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油热后放入牛肉粒进行翻炒,翻炒至牛肉粒外表皮断生且四边焦黄。捞出控干牛肉表面的食用油。
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步骤9/13
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将原锅中食用油倒出洗净,干锅放入黄油,美的电磁炉选择匀(文)火模式,等待黄油慢慢融化冒泡,切记火力不要太大黄油会糊
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步骤10/13
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然后倒入翻炒好的牛肉粒、倒入两勺生抽、两勺老抽、两勺料酒,翻炒均匀
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步骤11/13
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倒入之前炸好的蒜粒,翻炒,并加入适量白糖、一勺蚝油,翻炒2分钟
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步骤12/13
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再次倒入黑胡椒粒,翻炒均匀后盛出即可
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最后一步
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可以开动了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-24
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