菊花茄子
这是家乡的一道小菜，深秋时节，茄子都拉秧了，还有好多未长大的小茄子，用这种小茄包切片加花椒用盐腌制，然后用油炸熟，早餐时来上一个，好吃的想咬掉舌头，快来试试吧。
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步骤1/10
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买小茄包若干，洗净。
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步骤2/10
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去蒂，切薄片，注意不要切到底。
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步骤3/10
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切完一面后，上下左右颠倒切另一面，像切蓑衣黄瓜一样。
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步骤4/10
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在夹层里夹上花椒，不用每片都放，隔一片放几粒即可。然后每片抹盐。
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步骤5/10
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全部制作好后再撒一层盐。
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步骤6/10
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腌半个小时就可以了，会出很多的汤水。用手挤掉汤水，注意不要挤的太干。
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步骤7/10
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锅内放适量油，油热后放入茄子，炸至茄子熟了即可。
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步骤8/10
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第一锅炸的时间稍微长点，都炸黄了。
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步骤9/10
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放在冰箱里分袋冷冻，吃的时候拿出来解冻，不放油在锅里煎一下，又和刚做好时一样美味。
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最后一步
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早餐时，配上绿豆大米粥，好香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-23
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