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手枪鸡腿（炸鸡）的做法

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手枪鸡腿（炸鸡）

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一整只的大鸡腿被炸的外焦里嫩，鸡肉里浸着美美的汁水，别提有多好吃了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

整鸡腿 2只

、

奥尔良腌料（腌鸡腿） 20克

、

蚝油（腌鸡腿） 1勺

、

酱油（腌鸡腿） 1勺

、

面粉半杯

、

红薯淀粉 1勺

、

花椒粉 1小勺

、

食用盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡边腿两只洗净备用，因为鸡腿较大，为了便于入味，可以用针在鸡皮一面扎些小眼。腌的时候可以缩短时间。
步骤2/8 点击查看大图
用了20克的奥尔良腌料，洒在鸡腿上，然后加了1勺酱油和1勺蚝油。我这个腌料是偏甜的，所以没有再放糖。腌料本身很咸加上酱油和蚝油的盐味儿，不需要再加盐的了。
步骤3/8 点击查看大图
用手将腌料均匀的涂抹到鸡腿上，有时间的话可以给鸡腿按摩一会儿，利于入味。大概腌制3.4个小时吧。有时间的话也可以冰箱冷藏腌一晚上。
步骤4/8 点击查看大图
差不多腌好的时候可以调炸鸡的面糊了，用米饭量杯半杯的面粉加图中勺子1勺的红薯淀粉，1小勺花椒粉和适量的盐。
步骤5/8 点击查看大图
加适量的水调成这种糊状。不要调的太稀了，太稀了是挂不住糊的。
步骤6/8 点击查看大图
把腌好的鸡腿放到面糊里，鸡腿四周全部挂上面糊。
步骤7/8 点击查看大图
放入约六七成热的油锅中。中火炸两面炸到约十分钟左右。全部金黄就炸好了。
最后一步点击查看大图
两个大手枪鸡腿就好了。

小贴士

这个鸡腿比较大，肉也比较厚实，炸的时候火一定不要着急，要控制在中火，不要开大火，否则外边焦了里面也没炸透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-23

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