虾蟹干捞粉丝
秋季对大闸蟹是大爱 每次都是用最原始也最鲜美的清蒸来烹制,可是爸妈他们都觉得吃起来很麻烦味道也不是想象中那么的好吃,正好看到豆果有大闸蟹的试用 就想着变个花样做个蟹给爸妈吃。 非常感谢豆果与京东给的试用机会,快递不要太快!下午下班在外面聚餐 接到电话说大闸蟹到了 刚好前两天在网上买了蟹 没想到会是豆果的试用,晚上回到家 爸妈已经把蟹都洗刷干净蒸好了 才打开豆果看到十小时前收到的试用成功信息。外包装已经被麻麻扔掉啦。不过据说包装还不错。
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步骤1/16
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外包装被麻麻扔了 好在里面的工具套装还在~很贴心 除了紫苏包醋包和工具以外,还有桌布跟湿纸巾 黑糖姜茶。
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大闸蟹刷洗干净,肚皮朝上,放上姜片,隔水蒸8-10分钟。(因为晚上回家晚,爸妈已经提前把蟹蒸好了)
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这个时候的蟹简直不要太肥美!这个蟹的品质很棒~
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把蟹黄拆下来,肉也可以拆下来(因为拆肉太累了,我只拆了4只蟹黄和1只半的蟹肉)
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虾去壳开背 放点料酒和盐抓匀一下备用。虾头不要丢了
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粉丝用温水泡软一下
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蟹黄与蟹肉混合用勺子弄碎一点
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蒜瓣切片,锅里倒油,烧热后放入蒜片
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炒出蒜香后放入虾头 炒出虾油,再去除虾头与蒜瓣,油留在锅里
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倒入蟹黄与蟹肉,用虾油炒香一下盛出待用
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锅里再倒油 放入泡好的粉丝 用生抽或酱油进行调色
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步骤12/16
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放入虾炒熟,再放入蟹黄,用筷子将蟹黄与粉丝拌匀
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步骤13/16
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撒一点白胡椒粉,关火 撒一把葱,用筷子稍微拌一下即可
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步骤14/16
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装盘 用葱花或香菜点缀一下。(如果有煲就可以叫粉丝煲了)
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步骤15/16
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满满都是蟹黄,如果没有蟹黄 可以用咸蛋黄代替~
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-23
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