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老少皆宜的巴沙鱼^ ^的做法

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老少皆宜的巴沙鱼^ ^

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本宝宝一直不太喜欢鲫鱼，嘿嘿，但特别喜欢海鱼之类的没什么刺的鱼，自从几年前第一次买了巴沙鱼，就一直喜欢到现在，肉质细嫩，没有一丁点鱼卡是关键，也很适合爷爷奶奶外公外婆，我外公八十多了经常没什么胃口，几乎每次去外公家都会做鱼或者虾球，这样他能吃一碗饭^O^

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30–60分钟 | 配菜(中级)

冻巴沙鱼 1片（超市买处理好的）

、

胡萝卜 1根

、

青椒 3个（大的可以用两个）

、

洋葱半个，切丁

、

酱油适量

、

水淀粉适量

、

黄豆酱一勺

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先当然是切啦，巴沙鱼切均匀小块，拌一勺料酒，适量胡椒粉（不要太多，去腥用），加适量水淀粉，以淀粉糊不要太湿均匀包裹鱼肉为好，胡萝卜尽量切薄一点（炒的时候可以充分接触油，这样就会有更多保护眼睛的胡萝卜素哦）洋葱青椒切丁，切片
步骤2/8 点击查看大图
我用的不粘锅，所以少量油，先中火热油后，开小火！！！均匀的倒进去，不要急着翻，三十秒左右之后翻，这样无论是不是不粘锅，都不容易粘锅底
步骤3/8 点击查看大图
半分钟之后，开中火炒大约两分钟，到鱼块都不是透明的为止，把鱼块倒出来
步骤4/8 点击查看大图
用炒鱼的油，少了可以加一点点，火大了粘锅的话也可以洗锅重新倒油，先中火炒胡萝卜，炒两分钟左右再加洋葱炒
步骤5/8 点击查看大图
把胡萝卜洋葱拨到锅的一角，移动锅把油集中到空出来的地方，此时开小火！！！加一勺黄豆酱适量白糖，十几秒炒香黄豆酱，然后和胡萝卜洋葱一块炒
步骤6/8 点击查看大图
加入鱼块翻炒，可以加几小咖啡勺水，半分钟，拌均匀就好
步骤7/8 点击查看大图
加入青椒翻炒，中火，到青椒炒熟为止
最后一步点击查看大图
出锅啦

小贴士

出锅之前淋一点点油炒一下，小咖啡勺那么一点点哦，会让颜色更好～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-23

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