家常炖鲁扎子鱼
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步骤1/8
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今天早上去早市买了两天鲜活的鲁扎子鱼!一条能有八两左右吧!不要挑鱼肚子比较大的买,因为里面油比较多!
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步骤2/8
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鱼收拾完之后,洗干净!控净水分,切斜刀!
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步骤3/8
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准备好配料!
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步骤4/8
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油锅里放油,在放少许盐,你们懂得!把鱼两面煎出微黄色就行!小心别被烫!
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步骤5/8
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然后放大料,姜,干辣椒,葱段,爆香!放料酒!然后放酱油,不能放老抽!要选择口味比较好的酱油!可以适当多放点!
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步骤6/8
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然后加水,待水开锅之后加一小勺子黄豆酱。
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步骤7/8
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放鸡精,和白糖!盐就可以不用放了!因为鱼下锅煎得时候已经放盐了,如果把握不好咸淡可以在尝尝汤得味道!
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最后一步
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鱼汤开锅后,小火炖20分钟,之后大火收汁!美味的鱼就可以出锅了!
炖鱼可以口味偏咸点,因为鱼肉入味比较差!鱼肉也可以蘸点汤汁吃!!这个也是根据个人口味拉来定的,因为我是东北人口味比较重!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-22
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