蟹黄豆腐
本周三在京东购买的大闸蟹到了,做了一道避风塘炒蟹,味道自然是一级棒,但是满满的蟹黄流散出来甚是可惜。周四收到顺丰物流提醒有一单大闸蟹快递时,得知豆果试用的大闸蟹的名单有我,兴奋的同时也决定不生炒大闸蟹。周五在惊喜于顺丰的超速度中收到京东品湖韵大闸蟹,8只肥美的母蟹都是鲜活的,冰才化了1/6。还赠送了辅料包,里面有品蟹剪刀包、蟹醋、紫苏包、净水湿纸巾、桌布、黑糖老姜。老板真的很细致周到,买了多次大闸蟹,还是第一次收到桌布、湿纸巾的辅料。谢蟹,蟹谢! 蟹黄豆腐是一道老少皆宜的营养佳肴,蟹肉、蟹黄与嫩豆腐的完美融合,非常嫩滑爽口,吃一口就停不下来,赶快做给家人吃吧! 由于步骤稍多,为保证图片质量,故分成两个菜谱,清蒸蟹参看上一个菜谱,见谅!
49克
59克
63克
797
千卡
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步骤1/11
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大闸蟹蒸熟,详细步骤参看上一个菜谱。
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步骤2/11
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取出蟹黄蟹肉,蟹壳和蟹腿别急着扔,留着。这是最耗时的一个步骤。
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步骤3/11
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蟹壳、蟹腿放入手锅里,放入适量水中火煮成汤。煮到其他食材准备好就可以了。
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步骤4/11
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其余食材准备:蟹肉、蟹黄,嫩豆腐,胡萝卜切小粒,青豆焯水,水淀粉适量。
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步骤5/11
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豆腐用小刀划小块。
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步骤6/11
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热锅倒入适量橄榄油,入蟹肉翻炒,再倒入胡萝卜、青豆。
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步骤7/11
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倒入适量蟹壳汤,撒入少许生姜粉、白胡椒粉,烧开。
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步骤8/11
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轻轻放入嫩豆腐,煮3-5分钟使其入味。煮的过程中切好葱花备用。
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步骤9/11
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撒少许盐,倒入水淀粉,拌匀。
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步骤10/11
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起锅,撒上少许葱花,一道鲜美的蟹黄豆腐就完成了。
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最后一步
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美味时刻,'蟹'谢豆果,'蟹'谢京东!
1、全程使用中小火。
2、放生姜粉和胡椒粉的作用是中和大闸蟹的寒,让小孩子放心食用。也可以不放。没有生姜粉,也可以用姜片油锅煸香后取出。
3、浓度可以自由掌控。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-22
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