高记私厨卤猪蹄
家里人都爱吃,正好我也爱捣鼓。用电压力锅来做真是又快又方便。卤猪蹄的味道关键是卤肉用的汤,我自创的汤头炖的又香又软,胶原蛋白都炖出来了,手上沾上的汤都是粘粘的
226克
272克
63克
3169
千卡
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步骤1/12
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猪蹄买的时候让人给剁成四瓣,回来用清水洗静,用热水焯一下,将血沫焯出,再用温水洗净
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步骤2/12
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将猪蹄在电压力锅中码放整齐。好像买多了哦
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步骤3/12
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锅热后倒少许油,放入冰糖、姜、葱 翻炒
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步骤4/12
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食材图
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步骤5/12
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然后放入酱油老抽料酒,之后放入白酒和白醋,再倒入适量开水(要看压力锅有多大了),放入调料包和盐开锅后倒入压力锅中,调时间六十分钟
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步骤6/12
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来几个调料图片超市买的现成的卤肉料,比较方便
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步骤7/12
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老抽上色最好
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步骤8/12
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料酒去腥
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步骤9/12
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牛二
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步骤10/12
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白醋
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六十分钟后的效果
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最后一步
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透露我的秘方:白酒+白醋(也可以用米醋代替)。乙醇和醋酸可以出芳香烃,所以炖出来特香,化学老师教的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-22
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