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雪媚娘的做法

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雪媚娘

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雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 50g

、

玉米淀粉 15g

、

牛奶 90g

、

白糖 20g

、

黄油 5g

、

芒果适量

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中，搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）
步骤4/13 点击查看大图
将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分
步骤5/13 点击查看大图
蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克黄油充分揉匀
步骤6/13 点击查看大图
另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉
步骤7/13 点击查看大图
鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用
步骤8/13 点击查看大图
将芒果切成小块
步骤9/13 点击查看大图
案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
步骤10/13 点击查看大图
取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度
步骤11/13 点击查看大图
一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油，再放入切好的芒果丁，上面再铺一层奶油
步骤12/13 点击查看大图
将面皮包裹好，捏紧收口
最后一步点击查看大图
最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了

小贴士

水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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