雪媚娘
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。
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步骤1/13
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将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中,搅拌均匀
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步骤2/13
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将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀
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步骤3/13
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将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)
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步骤4/13
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将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分
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步骤5/13
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蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克黄油充分揉匀
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步骤6/13
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另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉
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步骤7/13
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鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用
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步骤8/13
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将芒果切成小块
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步骤9/13
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案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
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步骤10/13
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取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度
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步骤11/13
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一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油,再放入切好的芒果丁, 上面再铺一层奶油
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步骤12/13
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将面皮包裹好,捏紧收口
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最后一步
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最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了
水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-22
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