砂锅萝卜片
当季的食材总是最好的,哪怕最简单最朴素的食材也能做出不一样的美食。新鲜上市的白萝卜鲜嫩水灵,汁多味美,切几片五花,洒一把青蒜,轻松搞掂装进温温的砂锅内,便是一道暖心的家常美味。不需一味追求高大上,平淡隽永,温暖甜美,便是家的味道。
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步骤1/7
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白萝卜削皮,如果大个的对半切开,每半切成均匀的薄片,五花肉切薄片,青红椒去籽切小圈,干尖椒剪段,生姜切丝,蒜头切片,青蒜择去黄叶切合适小段。
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步骤2/7
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热锅放一点油,把五花肉下入煸炒。
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步骤3/7
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至五花肉煸出油,变得微黄卷曲时,下入姜蒜干尖椒炒香。
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步骤4/7
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下入萝卜片大火爆炒,炒至萝卜片吸足油变得有些透明时,加入适量盐和生抽炒匀,加适量清水,盖锅盖焖一下。
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步骤5/7
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焖至汁水收干大半时,洒入青蒜,少许白糖,翻炒几下关火即成。
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步骤6/7
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五花肉因有了白萝卜加入不再油腻,白萝卜吸收了油脂更加鲜甜,不需要复杂的调味,原汁原味的鲜美。
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最后一步
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成品图。
不嗜辣味的不加辣椒是纯鲜甜味;不要焖得太干,留点汤汁味更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-21
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