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巧克力法式马卡龙的做法

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巧克力法式马卡龙

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经常喜欢看韩剧，尤其是看着剧里面吃喝的情节，那自己也不能看着眼馋，所以一边看着一边也吃点零食，那就更津津有味啦…… 这次做了法式的马卡龙，又增加了点浪漫的情调。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

杏仁粉 40g

、

法芙娜可可粉 5g

、

糖粉 90g

、

dr色粉少许

、

蛋清 45g

、

细砂糖 25g

、

巧克力夹馅；

、

淡奶油 50g

、

黑巧克力 50g

、

蛋黄 1个

、

玉米淀粉 5g

、

海盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
杏仁粉和糖粉过筛。
步骤2/12 点击查看大图
加入可可粉拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
蛋清加细砂糖打发到细腻9分程度。
步骤4/12 点击查看大图
筛入混合的粉类，轻轻拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
装入裱花袋中。
步骤6/12 点击查看大图
挤在垫烤垫的烤盘里，大约直径3cm左右。
步骤7/12 点击查看大图
晾皮后放入预热烤箱，150度烤12分钟。
步骤8/12 点击查看大图
出裙边后上层隔烤盘防止表面上色。
步骤9/12 点击查看大图
烤好的饼皮取出脱离烤盘，彻底晾凉。
步骤10/12 点击查看大图
制作巧克力夹馅：淡奶油加热到微沸离火，蛋黄和淀粉搅匀，加入淡奶油中，搅到融化后最后加入黑巧克力即可。做好的夹馅冷藏40分钟后待用。
步骤11/12 点击查看大图
马卡龙饼皮晾凉后挤上巧克力馅。
最后一步点击查看大图
隔夜冷藏或冷冻后再吃口感更好呦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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