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自制香辣酱

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秦慕潇湘雨

没有人懂得自己拿一斤小米辣做几罐辣椒
食材清单 加入采购清单
食用油 300ML
、
粮食香醋 5勺
、
小米辣 一斤
、
胡椒粉 少量
、
鸡粉 3勺
、
耗油 3勺
、
白酒(38度) 3勺
、
盐 适量
、
姜蓉 3勺
、
蒜蓉 5勺
、
豆鼓 两包
、
白糖 2勺
烹饪步骤
小贴士

1.豆鼓是阳江豆鼓，煸炒的秘诀在于慢，切不可猛火，否则糊底。2.加入50度白酒更香，加醋是为了中和辣味，同时也可加红葱头，也是别有一番风味。3.瓶子玻璃的最好，装瓶前先把瓶子洗净，开水烫五分钟，晾干即可使用。PS:不可藐视小米，全程从剪辣椒到炒好，我都是戴着口罩的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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