干扁牛肉
牛肉可以做成两种完全不同的口感，一种是锁住原有水份达到滑嫩的效果，一种是炒出里面的水份达到香脆的效果。这道菜干辣椒的用量稍多，目的是为了炸出香味搭配牛肉
11克
48克
14克
334
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/5
牛里脊肉切成小粒状或小条状，放入小盆中加一勺生抽、一勺花生抽抓匀腌制
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步骤2/5
蒜苗切段、香芹切段、干辣椒切段、姜切小块
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步骤3/5
炒锅内加适量油，放入干辣椒和姜小火炸出香味后捞出备用
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步骤4/5
放入事先腌制好的牛肉全程大火翻炒，炒至水份收干即可并捞起
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最后一步
另起油锅加少量油，放入蒜苗和香芹炒出香味后，倒入炒熟的牛肉和干辣椒继续翻炒片刻，最后加入一点盐和鸡粉提味，装盘
1、需要将干辣椒炸出香味后的油用来炒牛肉
2、牛肉尽量切成小条状或粒状，这样更容易炒出里面的水份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-20
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