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南瓜蒸排骨的做法

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南瓜蒸排骨

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蒸熟后排骨的汤汁留在盘底，搭配鲜甜的南瓜简直就是绝配的美味，主料的用量并非百分百标准，只供参考。成品图是以前拍的，重新补个步骤图

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

助排 300克

、

南瓜 500克

、

蒜蓉适量

、

豆豉适量

、

姜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽几滴

、

鸡粉适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所需要材料，排骨洗净后用约巾擦干水份，不然蒸熟悉后水份过多
步骤2/8 点击查看大图
蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块
步骤3/8 点击查看大图
取一干净盆子放入排骨，加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉
步骤4/8 点击查看大图
再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀。静置20分钟腌制
步骤5/8 点击查看大图
南瓜去皮后切片，厚度大约是0.8mm，并码放在盘子上
步骤6/8 点击查看大图
将腌制的排骨均匀码放在南瓜中间部位
步骤7/8 点击查看大图
锅内烧开水后放入盘子并上盖，大火蒸三分钟后小火蒸七分钟
最后一步点击查看大图
蒸熟后放餐桌撒上葱花

小贴士

1、排骨要提前腌制20分钟，这样蒸出来更有味道，加几滴老抽是为了蒸熟后颜色更漂亮 2、因蒸的时间不宜过长，所以排骨尽量斩小块 3、南瓜切成约0.8CM的厚度，这样蒸十分钟刚刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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