香煎嫩豆腐炒肉片
一直很喜欢嫩豆腐，不管何种烹饪方法， 炖，常见的是鲫鱼炖豆腐，鲜嫩美味。 煎，煎好的豆腐跟肉片炒，无敌好吃。 今天就来一个香煎嫩豆腐炒肉片。
81克
46克
8克
938
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/12
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板块嫩豆腐切块，可以稍微切厚点。
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步骤2/12
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油温热后关小火，我放了一点点盐，接着放豆腐一块一块下去慢慢煎，适时翻个面，煎均匀。
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步骤3/12
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每片都刷了点十三香，这样更香，当然不放也可以的。
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步骤4/12
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全部煎好装碗备用。
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步骤5/12
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猪肉肥瘦分开，切片，煎好的豆腐，姜蒜备好，还有花椒（忘拍）。
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步骤6/12
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锅里放少许油，油热后往锅里放肥肉，小火翻炒，炼猪油，多余的猪油可倒进小碗里。
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步骤7/12
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锅里只留适量的油，放瘦肉到锅里翻炒至变色。
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步骤8/12
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接着放葱、姜、花椒炒香，放一勺老抽上色。
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步骤9/12
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上色均匀后加一勺秘制油辣椒，炒匀，也可以用老干妈代替。
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步骤10/12
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加煎好的嫩豆腐翻炒，放一小碗水，稍微焖一下让豆腐吸收汤汁，以便入味。最后加适量盐、鸡精调味即可出锅。
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步骤11/12
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最喜欢吃炼过油的肥肉了，一点都不腻，焖过后肉质又变松软。
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最后一步
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超级下饭菜出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-20
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