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黑芝麻蔓越莓干吐司的做法

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黑芝麻蔓越莓干吐司

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非常好吃的一款黑芝麻吐司，手边刚好剩点蔓越莓干卷入吐司内味道更上一层楼，这个配方柔软细腻，手撕、切片均美味可口！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

全蛋液 30g

、

黄油 20g

、

细砂糖 30g

、

水 135g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

熟芝麻 30g

、

蔓越莓干 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材
步骤2/15 点击查看大图
除酵母、黄油、熟芝麻外放入面包机桶内
步骤3/15 点击查看大图
酵母放入酵母投方盒内启动自助和面程序（没有自动撒酵母功能的话，把酵母埋入面粉内）
步骤4/15 点击查看大图
一个和面程序结束后放入黄油，再一个和面程序
步骤5/15 点击查看大图
程序结束后检查是否揉至出膜
步骤6/15 点击查看大图
揉至扩展阶段的面团取出来滚圆后放入盆内盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团用手指沾少许干粉搓进去不回缩即可
步骤8/15 点击查看大图
发酵好的面团取出来排气，然后分成三个等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9/15 点击查看大图
松弛好的面团擀成牛舌状，两年卷起从上至下卷起来，再擀开如此3次
步骤10/15 点击查看大图
最后一次均匀的撒上蔓越莓干
步骤11/15 点击查看大图
从上至下卷起来，放进吐司盒内盖上盖子二次发酵
步骤12/15 点击查看大图
二次发酵至2.5倍大后刷上一层蛋液
步骤13/15 点击查看大图
烤箱180°预热5分钟，中层180°烤35分钟即可，前十分钟注意观察上色，上色后加盖锡纸。
步骤14/15 点击查看大图
烤好后的吐司取出后立即脱模，晾凉后切片。
最后一步点击查看大图
温热时手撕很棒，晾凉后切片也很柔软。

小贴士

烤好后的吐司取出来离台面10cm轻震两下震出热气立即脱模，非常容易脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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