豉汁海参
1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2. 海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。
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步骤1/5
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买回是已作内脏处理,并蒸熟过的鲜海参,清洗干净后50度开水泡2分钟便可食用。淘宝上天猫店选购,据说是野生,这个只能爱信不信了。好的海参入口口感弹牙,否则就是泡发过度或者用烧碱泡发的吃起来过于粉软。
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步骤2/5
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横切小块,50度开水浸泡10分钟。
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步骤3/5
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先炒好芹菜,可少盐或不加盐装盘,中间空出一块地好盛海参。将葱姜蒜小米辣小火爆香,添加水、黄豆酱、蚝油、料酒等上述清单调味品,小火煮汤汁2分钟。
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步骤4/5
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将海参涝入汤汁煮2分钟,玉米淀粉兑水后倒入以便浓缩汤汁,起锅装盘。
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最后一步
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汤汁渗盘底,海参已入味,芹菜蘸着海参汤汁也十分好吃。海参口感柔软弹牙,芹菜香脆,不错的搭配,不喜辣者不用小米辣就是咸鲜味。
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发布于 2016-10-19
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