卜留克（酱香）&（酸甜）
北方的冬天就要来，此时又是制作咸菜的好时节。二年前吃过一次卜留克，口感极佳，沈阳市场很少有售，一般要网上购买，大部分是内蒙古出产，但是沈阳市场这个季节有卜留克原料在市场销售，而且价格很亲民。闲话少说，开始制作美味、爽口的卜留克酱菜。
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步骤1/6
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准备卜留克，最好选择大一些，切丝比较方便。
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步骤2/6
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切丝，根据个人爱好选择粗细。
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步骤3/6
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放入不锈钢盆中
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步骤4/6
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卜留克撒上粗盐，最好用河石压制1-2天，好入味。
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步骤5/6
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这次准备做二种口味，酱香和酸甜。酱香只用盐与生抽即可，酸甜加入白糖和白醋（5度）。
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最后一步
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放置于阴凉处10-15天，就可品尝了，吃时最好加香油（橄榄油）和熟芝麻。
制作全过程一定不要有油，最好加入一两滴高度白酒，这样吃起来更香脆，容器要洁净和密封。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-17
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