芋头糕
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有一个习惯,每天早晨即使不需要买菜,也喜欢顺路折往菜市场溜达一圈。听嘈杂的叫卖声,各种新鲜蔬菜混杂着泥土的气息。农村长大的人,就是喜欢这样子接地气儿的生活 。今儿早上,一如既往的溜达,小有收获,遇到了一颗品相超好的芋头。摊主说这是荔浦芋头,其实我也分不清,荔浦芋是桂林地区所产。因个大口感好而著称。因有时候买到的云南的芋头,摊主也会告诉我说,那就是荔浦芋,只为多赚你几块钱。 真的特别爱吃芋头,而且得是这种大芋头,小的芋子,不够面。口感不好,总觉得少了点芋头该有的清香味。平时,我总喜欢炸芋头吃,把芋头切成片,蘸着面糊油炸着吃,总也不觉得腻,尽管油炸食品吃多了真的很伤嗓子。对于爱犯支气管炎的人来说,真的伤不起。秋燥季节,想着少点油炸,多点蒸煮。于是做起了这道芋头糕。传统意义上,芋头糕应属潮汕地区的小吃吧,但在我们那边也有这样的吃法,因此,我结合两个地方特色,再加上个人的喜好。做了这样的改动。不管怎么做,好吃才是硬道理。
营养分析
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92克
46克
221克
1879
千卡
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
做这道芋头糕,一定要用这种大的芋头,小的芋头淀粉少,口感没那么好。
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步骤2/8
芋头去皮切小丁,虾干提前泡软切丁,香菇泡发切丝,五花肉切丝(可以放冰箱冷冻一会儿比较好切)
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步骤3/8
炒锅,适量油,放点葱头下去。(我用的是提前炸出来的葱头,如果没有的话,可用小洋葱代替),放入五花肉丝炒至变色,下入香菇丝,虾干。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-10-17
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