正宗重庆麻辣火锅
天气渐渐转凉,正是吃火锅的季节!麻辣火锅风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”!麻辣火锅最重要的就是炒火锅底料,利仁“玉见”电火锅不仅颜值高,而且还有3档火力,可以根据每道工序选择火力,特别方便!
-
步骤1/17
点击查看大图
准备好香料:八角2个,桂皮1块,草果2个,丁香5克,豆蔻5克,小茴香5克,砂仁5克,山奈10克,干姜10克,子弹头辣椒50克,灯笼椒50克;
-
步骤2/17
点击查看大图
将八角2个,桂皮1块,草果2个,丁香5克,豆蔻5克,小茴香5克,砂仁5克,山奈10克,干姜10克用清水浸泡30分钟,冲洗干净,沥干水分;
-
步骤3/17
点击查看大图
子弹头辣椒和灯笼椒用料理机打碎,备用;
-
步骤4/17
点击查看大图
一锅熬了3个小时的高汤;
-
步骤5/17
点击查看大图
利仁'玉见'电火锅选择最小火力,凉锅放入食用油,再放入生姜、大蒜和大葱,煸炒一下;
-
步骤6/17
点击查看大图
再放入用水浸泡过的香料,最小火力炒15分钟;
-
步骤7/17
点击查看大图
小火炒制15分钟之后,将香料和葱姜蒜全部捞出来;
-
步骤8/17
点击查看大图
加入花椒小火炒香;
-
步骤9/17
点击查看大图
加入郫县豆瓣酱翻炒;
-
步骤10/17
点击查看大图
加入打碎的辣椒翻炒;
-
步骤11/17
点击查看大图
加入牛油翻炒;
-
步骤12/17
点击查看大图
待牛油熔化之后,放入适量的食盐、鸡粉、黑胡椒粉和白糖(提鲜)翻炒;
-
步骤13/17
点击查看大图
炒好的底料留在锅内,加入熬好的高汤,利仁'玉见'电火锅选择最大火力,大火熬煮10分钟;
-
步骤14/17
点击查看大图
自己喜欢涮什么食材就选择什么食材,自己提前准备好哦!
-
步骤15/17
点击查看大图
成品图
-
步骤16/17
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图竖图
1.炒香料一定要小火炒制;
2.家里没有这么多香料的亲,只要放基础香料:八角、桂皮、丁香、草果即可;
3.高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-16
麻辣火锅的相关分类
麻辣火锅的相关推荐
-
#家麻家辣火锅油试用#麻辣火锅
212796人看过 -
凉拌白菜
4389524人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
5026193人看过 -
#今天吃什么#自制麻辣火锅底料|冬天必吃
3012683人看过 -
韭菜鸡蛋水饺
13747526人看过 -
重庆家常火锅
109422人看过 -
日食记 | 麻辣火锅
487914人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1924045人看过 -
#在家邂逅美味火锅#牛肉火锅(一人份)
46210人看过 -
麻婆豆腐
232465人看过 -
清蒸鲈鱼
251617人看过 -
宅家打卡网红火锅|牛奶麻辣火锅
256375人看过