巧克力奶油蛋糕
天气变冷了,奶油蛋糕终于可以大胆的开做了
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步骤1/17
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准备好所有材料
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步骤2/17
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鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
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步骤3/17
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把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
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步骤4/17
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拌匀成丝滑的状态
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步骤5/17
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40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角,烤箱140度开始预热,我的烤箱温度偏高,请根据自家烤箱温度进行调节
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步骤6/17
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取1/3蛋白进可可面糊内,翻拌均匀
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步骤7/17
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倒回原来的蛋白内,翻拌均匀
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步骤8/17
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倒入6寸学厨阳极模内,放入预热好的烤箱中下层,140度42分钟左右
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步骤9/17
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出炉后倒扣放凉
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步骤10/17
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手工脱模
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步骤11/17
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用刀平均切成3片
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步骤12/17
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淡奶油加入细砂糖打发
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步骤13/17
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奶油装入裱花袋内,裱花嘴用十齿曲奇嘴,取一片蛋糕片,均匀的挤上奶油,花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可
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步骤14/17
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盖上一层蛋糕片后再挤,直到第三片
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步骤15/17
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用学厨巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰,放上蓝莓即可
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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