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豆角肉丝炒饼的做法

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豆角肉丝炒饼

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家里剩的饼，总是又干又硬。炒着吃是拯救剩饼的好办法。食材其实很随意，我自己更偏爱豆角炒饼，同理也可以炒面。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥瘦肉适量

、

扁豆角适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

葱适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆角切丝，肉切丝。葱切丝。豆角在沸水中煮5分钟。捞出待用。
步骤2/10 点击查看大图
肉切丝。
步骤3/10 点击查看大图
饼切丝，我这是2个人用餐的量。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋2个打散。
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋炒碎，出锅待用。
步骤6/10 点击查看大图
适量油，热了以后把肉丝、葱丝、一小勺糖一起下锅翻炒，变色后加适量料酒去腥用。
步骤7/10 点击查看大图
下豆角丝，继续翻炒。直至豆角稍有软榻感。加生抽，喜欢看起来颜色深重的再加老抽适量。
步骤8/10 点击查看大图
下饼丝，用筷子拌匀。加一个小碗底的水，转小火，盖盖子焖3、4分钟。
步骤9/10 点击查看大图
自己可以中途打开看看效果，不要糊锅。之后加入鸡蛋和适量盐，再翻炒搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

水量和焖盖子时间成正品，大家要把握好，不要糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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