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零基础清蒸红罗非的做法

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零基础清蒸红罗非

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一向都是妈妈做饭，这个礼拜妈妈去远游一周，做饭的活也只能自己上了，天天吃肉也得换着来，多吃鱼对身体好，幸亏有豆果，参照了大神的做法，成功地给我的第一次写上一个漂亮的句号，儿子们吃得一丝不剩！平时只当吃货的我，今天就挑了条红罗非清蒸，因为自己爱吃淋过热油的葱，所以也放多了一点，成品一个字：香！

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1小时以上 | 切墩(初级)

红罗非鱼一条(买的1斤8两)

、

盐适量

、

油适量

、

生抽适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将红罗非处理干净后整条鱼身抹上盐，姜切片后塞入鱼肚和鱼嘴里，腌制约年半小时，若赶时间可以在鱼身上正反面改几刀，但我个人感觉蒸出来的肉质口感没原条的鲜嫩
步骤2/3
找一口足够大的锅，放入至少三分之一的水，煮开后放入腌制好的鱼，大火蒸15分钟（因为鱼身没改开，所以时间适当加一点）
最后一步点击查看大图
蒸好后将盘中蒸鱼的腥水倒掉，倒入适量的生抽豉油，把切好的葱丝铺在鱼身上，再往干净无水的锅里倒入足量浇面的油（我用的是花生油，比较香），看到油冒泡起烟即滚烫，将滚烫的热油直接慢慢浇在鱼的全身上，这就大功告成啦！

小贴士

鱼身完整肉质会更鲜嫩可口，酱油用生抽或带点甜美的蒸鱼酱油会更香更鲜，油一定要熟烫才浇，浇时要注意安全

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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