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红烧土豆青茄子的做法

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红烧土豆青茄子

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饭模做饭总是放超级多的油。拦不住....嗯...只好尽量在旁边一个劲监督他：别倒了... ...别再倒了！... ...住手！...... 最后直接被轰粗厨房。不过我接下来还是要给你们介绍下，如何减少茄子的吸油量！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

青茄子 370g

、

马铃薯 230g

、

大蒜 2个

、

大葱

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

生抽

、

鸡精

、

白砂糖

、

味精

、

十三香

、

白芝麻

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子滚刀块，放盐腌制三分钟，在浸水吸足水分。。这样可减少吸油。
步骤2/10 点击查看大图
大蒜和葱备好
步骤3/10 点击查看大图
土豆同样滚刀块
步骤4/10 点击查看大图
茄子撒淀粉拌匀，这样又给吸油加了一个屏障！
步骤5/10 点击查看大图
油锅烧热下茄子炒金黄
步骤6/10 点击查看大图
再下土豆块。
步骤7/10 点击查看大图
用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒
步骤8/10 点击查看大图
➕一勺子郫县豆瓣酱（辣味）➕生抽➕白糖➕味精➕十三香一丢丢➕鸡精
步骤9/10 点击查看大图
再把土豆茄子重新入锅炒。
最后一步点击查看大图
最后装盘撒白芝麻➕香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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