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可可焦糖戚风卷的做法

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可可焦糖戚风卷

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上次做了原味的蛋糕卷后，发现卷蛋糕并没有那么难，所以这次又做了可可的戚风蛋糕卷，还是很容易卷成功，而且超松软~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80g

、

牛奶 20g

、

可可粉 10g

、

玉米油 20ml

、

白醋 2ml

、

白砂糖 10g

、

香草精 1g

、

焦糖 10g

、

蓝莓果酱 10g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
步骤2/21 点击查看大图
白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
步骤3/21 点击查看大图
蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。
步骤4/21 点击查看大图
搅拌均匀蛋黄后，筛入低筋面粉。
步骤5/21 点击查看大图
轻轻的搅拌均匀。
步骤6/21 点击查看大图
筛入可可粉。
步骤7/21 点击查看大图
继续搅拌均匀。
步骤8/21 点击查看大图
放入三分之一的蛋清。
步骤9/21 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤10/21 点击查看大图
可可糊倒入剩余蛋清中。
步骤11/21 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤12/21 点击查看大图
蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中，抹平表面。
步骤13/21 点击查看大图
预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
步骤14/21 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣放凉。
步骤15/21 点击查看大图
在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱（或是淡奶油）。
步骤16/21 点击查看大图
趁蛋糕还温热的时候卷起定型。
步骤17/21 点击查看大图
可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。
步骤18/21 点击查看大图
定型好后切块儿~
步骤19/21 点击查看大图
松松软软~
步骤20/21 点击查看大图
小蛋糕，开吃啦~
最后一步点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

1.烤箱设置仅供参考。 2.蛋糕卷卷好以后完全放凉，可放入冰箱冷藏定型1小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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