饭合 | 蓝瘦香菇煲仔饭
一餐奢华的西餐晚宴， 一份传统风格的老味道， 和你我平日的生活毕竟有些距离。 怎样足不出户，物尽其用， 很多饭友们更愿意知道， 如何利用手头现有的食材做一餐佳肴， 今天饭合的签约御用大厨闻天就来给你支招。 用一道简易煲仔饭， 告诉你如何轻松获取美味。
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步骤1/7
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除了米饭以外，其余的几样食材都是可以被替换的，你的冰箱里还剩什么能吃的？稍作替换也能得到不一样的美味哦！
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步骤2/7
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简单把米淘一淘，不用太多次，淘的太干净会失去大米的香气。
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步骤3/7
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每个人家中都有的电饭锅，无需正宗煲仔饭的瓦锅，点少许食用油，在防止糊锅的同时，即使是陈米也能让整出的米饭重获新生。
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步骤4/7
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将大米和食用油搅拌均匀后，放入没过大米一个手指节的清水，米饭蒸制15分钟。不要放过多的水，那样蒸出来的饭过于软糯，会影响煲仔饭的口感。
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步骤5/7
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在蒸饭的过程中，将食材切好备用。
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步骤6/7
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煲仔饭美味的关键在于酱汁，用生抽、蜂蜜、美极鲜、耗油、鸡精调成酱汁，（咸甜度可根据个人口味做比例调整）。
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最后一步
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围绕边缘的生菜，与铺设在中间的广式香肠色彩呼应，在中心打上一颗鸡蛋，盖上电饭锅再蒸制5分钟后盛出。淋上调配的酱汁，就可以美美的吃上一顿了！
1.大米淘的太干净会失去米的香气。
2.在电饭锅底点少许食用油，防止糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-14
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