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柚皮糖的做法

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柚皮糖

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柚子好吃，我家经常买，每次都是把皮扔掉的，偶然看到网友用它来做成蜜饯，吃货的本性又泛滥啦！柚子皮有大量叶酸，具有健胃消食等功效。与柚子的味酸甜性寒不同，柚子皮味辛苦甘但性温，有止咳、化痰、平喘以及化淤止痛等功效。柚子皮的复合物具有强大的抗炎作用。所以周末在家就做了柚皮糖！

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子皮 3个

、

冰糖 350克

、

青柠檬 1个

、

盐少许

、

砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
剥下的柚子皮，用盐先把外皮搓干净
步骤2/13 点击查看大图
把内层的白色部分坯平
步骤3/13 点击查看大图
切成小条，加盐再次搓洗用水冲洗干净后，加水浸泡，每浸泡5-6小时，挤干换水，这样浸泡24小时以上，不要超过48小时
步骤4/13 点击查看大图
期间，我还用开水泡过1次
步骤5/13 点击查看大图
浸泡结束后，最后挤干水分，备用
步骤6/13 点击查看大图
冰糖加适量水在锅里融化
步骤7/13 点击查看大图
放入柚子皮一起翻炒
步骤8/13 点击查看大图
我还加了柠檬汁
步骤9/13 点击查看大图
直到糖水全部被柚子皮吸干
步骤10/13 点击查看大图
我把柚子皮摊平放在烤盘
步骤11/13 点击查看大图
入烤箱100度烤40分钟
步骤12/13 点击查看大图
出炉后可以再撒点砂糖拌匀，我喜欢有点韧性的，所以没有烤得很干哦！如果喜欢脆的时间还要长
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成品图

小贴士

看到网上全在锅里炒要3-4个小时，我是偷懒方法用了烤箱低温烤了半小时，然后炒了半小时！我喜欢有点韧性的，所以没有炒得很干哦！如果喜欢脆的时间还要长！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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