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缤纷鲜果派的做法

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缤纷鲜果派

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130克

、

黄油 75克

、

糖粉 90克

、

蛋液 15ml

、

淡奶油 40m

、

奶油芝士 40克

、

鱼胶片 2片

、

薄荷叶适量

、

鲜果

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
低筋面粉130克，黄油75克，糖粉90克，蛋液15ml，淡奶油40ml，奶油芝士40克，鱼胶片2片，鲜果、薄荷叶适量
步骤2/18 点击查看大图
将面粉、60克糖粉、黄油混合
步骤3/18 点击查看大图
揉成光洁的面团放冰箱冷藏60分钟
步骤4/18 点击查看大图
擀至1cm厚度薄片
步骤5/18 点击查看大图
模具反扣在面皮上，然后反过来扣出形状
步骤6/18 点击查看大图
扎小孔
步骤7/18 点击查看大图
放入方太烤箱
步骤8/18 点击查看大图
烤箱调到上下火模式，设置170度，烤20分钟取出，放冰箱冷藏15分钟
步骤9/18 点击查看大图
淡奶油、30克糖粉、奶油芝士混合
步骤10/18 点击查看大图
打发到无颗粒的干性发泡
步骤11/18 点击查看大图
把鱼胶片放入冰水中浸软，挤开水分
步骤12/18 点击查看大图
隔水加热成液态
步骤13/18 点击查看大图
将鱼胶液倒入打发的奶油中
步骤14/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤15/18 点击查看大图
将奶油倒入冷却的派皮上
步骤16/18 点击查看大图
涂均匀
步骤17/18 点击查看大图
将鲜果放在奶油上，放冰箱冷藏45分钟即可
最后一步点击查看大图
大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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