桂花糯米糕
桂花盛开的季节,随处可闻见桂花的香味。总想着将这股香气留下来。做成糖桂花,配上软糯可口的点心,顿时感觉好幸福。
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步骤1/16
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将糯米粉和玉米淀粉一起倒入小盆中,搅拌均匀
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步骤2/16
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60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化
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步骤3/16
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将糖水倒入面粉中搅拌
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步骤4/16
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揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜防止表面吹干
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步骤5/16
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豆沙15克一个,糯米团30克一个,分别搓圆备用
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步骤6/16
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蒸笼内铺上粽子叶,表面抹上一点点植物油。也可以铺上小油纸。
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步骤7/16
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取一个糯米面团,包入豆沙
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步骤8/16
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虎口向上收口
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步骤9/16
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收口捏好后再次搓圆
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步骤10/16
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表面沾上一层糯米粉,放在粽叶上
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步骤11/16
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用50克的月饼模具压出花纹
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步骤12/16
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轻轻推出糕体
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步骤13/16
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做好所有的糯米糕,放入蒸笼中大火蒸8到10分钟如何。
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步骤14/16
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蒸好的糯米糕,晶莹剔透
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步骤15/16
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装入盘中,淋上少许糖桂花即可食用。
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最后一步
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冷热食用都很美味。
关于糖桂花的做法:1.桂花采下来后用纯净水轻轻冲洗一下,并且晾干水分。准备干净无水无油的瓶子,一层桂花一层糖。最后用一些蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。2.100克清水、20克白砂糖,用小火慢慢熬,滴入1、2滴柠檬汁,继续熬制糖水略微变浓稠即可关火,趁热倒入干净的桂花搅拌均匀即可。
第一种做法的糖桂花放置时间较久。第二种做法属于需要即时食用的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-13
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