卷寿司

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姜叔的日食记
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今天的菜谱，是【旅行的寿司卷】。 说到旅行，虽然不乏跟朋友或家人出游的记忆，但印象最深刻的，还是曾经因为工作原因，独自去日本的那段日子。 那时为了节省时间，常常在便利店买一盒简装卷寿司当晚饭。一个人坐便利店的玻璃前心安理得的吃完。恰巧日本是个有孤独气质的国度，深夜里常见独自喝酒的工薪族。在陌生的环境独自一人时，所有感官也会被放大，每一口食物，每一个擦肩而过的人，每一处路灯的颜色，都变得比平时更有意义。 关于旅行的意义，有人唱过歌，有人写过诗，但我最喜欢的是下面这个答案。 “当你孤身离开熟悉的城市，没有朋友家人同事，只有你自己，你吃的每一粒米，喝的每一口水，走的每一步路，都是为了你自己。” 独自吃饭，独自步行，为自己而活，就是旅行的意义。

卷寿司的用料

寿司米 适量 寿司醋 适量
香菇 适量 基围虾 适量
低筋面粉 适量 鸡蛋 适量
紫菜 适量 生菜 适量
蛋黄酱 适量 蟹子酱 适量
芒果 适量 牛油果 适量
酱油 适量 味啉 适量
冰糖 适量 油 适量

卷寿司的做法

卷寿司的做法图解1

步骤1

寿司米蒸熟后倒入一小碗寿司醋，拌匀晾凉。
卷寿司的做法图解2

步骤2

香菇泡发洗净，加少许酱油、味啉、冰糖，倒入少量清水入锅煮至汁水收干。盛出切丝备用。
卷寿司的做法图解3

步骤3

＊ 天妇罗卷做法 ＊ 基围虾剥壳去头，洗净。
卷寿司的做法图解4

步骤4

低筋面粉中加清水和鸡蛋，调成薄糊状。虾先滚一层干面粉，再裹上面糊。

步骤5

放入热油锅中，炸至金黄，天妇罗炸虾完成！
卷寿司的做法图解6

步骤6

寿司帘上放一片紫菜，铺三分之二满的米饭，再依次放上生菜、蛋黄酱、天妇罗炸虾、香菇丝，卷紧实。
卷寿司的做法图解7

步骤7

切开，完成！
卷寿司的做法图解8

步骤8

＊ 加州卷做法 ＊ 寿司帘整体包一层保鲜膜，依次放上紫菜、米饭、蟹子酱。
卷寿司的做法图解9

步骤9

将铺了米饭和蟹子酱的紫菜翻面，放入芒果、牛油果肉、香菇丝，蛋黄酱，卷紧实。
卷寿司的做法图解10

步骤10

切！吃！

卷寿司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 日本料理 外国菜 咸鲜 咸

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