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山药红枣糕的做法

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山药红枣糕

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这道养生糕点，最早出自《红楼梦》中秦可卿最爱的一道美食。当小朋友不爱吃饭，脾胃不好时，妈妈们也可尝试为孩子们准备些新花样——零添加的山药枣泥糕，不仅口感细腻微甜，而且富有一定的营养价值，值得一试噢。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糖粉 16克

、

红枣肉 100克

、

淮山药粉 31克

、

糯米粉 85克

、

玉米淀粉 25克

、

水 250克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红枣洗净，去核；
步骤2/13 点击查看大图
将净水壶盛好水过滤静置，备用；
步骤3/13 点击查看大图
红枣倒入锅中，加入净水烹煮；
步骤4/13 点击查看大图
将煮熟的红枣和汤汁入搅拌机，打成细腻的糊浆；
步骤5/13 点击查看大图
再次倒入锅中，边搅拌边熬煮，然后转小火煮至红枣浆变得很浓稠；
步骤6/13 点击查看大图
熬煮的时候可以加一点淀粉，成品会更有光泽度、厚度；
步骤7/13 点击查看大图
将准备好的熟淮山药放入搅拌机，打成粉末；
步骤8/13 点击查看大图
将备好的糯米粉、玉米淀粉、山药粉、糖粉，加入水搅拌均匀；
步骤9/13 点击查看大图
再将他们一起搅拌，熬煮浓稠至面糊可以整个抱团在铲子上，关火；
步骤10/13 点击查看大图
待面团冷却后，取30克左右，手掌压平，放入20克枣泥，包圆；（面团如果觉得太湿，可以揉一些熟的糯米粉进去增加面团厚度。）
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将包好的枣泥糕，放入熟糯米粉沾满；
步骤12/13 点击查看大图
用模具轻轻按压成型，脱模即可。
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成品图

小贴士

1、脱模的时候，可在模具里撒入少许的干糯米粉，防止粘连破损 2、泡枣熬煮的过程中推荐使用净水，让枣味更纯正。这款可菱水的净水壶操作简单，携带便捷，去杂质保留矿物质，非常适合小家庭。特别是有了孩子以后，在“吃”方面，除了美味，更注重美食的健康安全性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-12

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