烧嫩豆腐
这种豆腐我也不知道怎么叫,因为水水嫩嫩的,入口即化,所以我就叫它水豆腐了,这种软嫩的豆腐最适合拿来焖或者做麻婆豆腐了,真的很嫩,炖煮过后汤汁入味,入口即化,口感特别好汤汁还很下饭哦!
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步骤1/8
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这就是嫩豆腐
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步骤2/8
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切成小块备用,看见没,就像玉脂豆腐一样细腻软嫩。
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步骤3/8
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瘦肉剁碎,加以姜蒜、料酒、酱油、花生油、盐腌制
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步骤4/8
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锅里热油放入姜蒜,豆瓣酱炒香
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步骤5/8
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加入瘦肉炒至变色
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步骤6/8
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加入番茄碎翻炒片刻至有番茄红素出来,加入小半碗水,有高汤更好
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步骤7/8
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倒入豆腐,调入盐与少量酱油进行焖煮,这样豆腐才能入味。
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最后一步
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小火煮至汤汁浓稠,加入水淀粉进行勾芡,美味的豆腐就做好啦!软软的像豆腐羹!
翻动的时候要慢些,因为软嫩,动作太大会搅烂了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-10
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