芋香鸡

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在这道菜中用到了美亚30CM不粘锅，这款锅的锅体比较有质感，手柄处细节处理到位，比较容易抓握，整个锅不是很沉，拿在手里没有过多的重力负担，可以轻松掂起锅。锅子加热地很快，不粘效果也好。拿到后首先想到的是要用来煎个东西，鸡皮鱼皮之类的都是有一定挑战性的，看到小火慢煎时，鸡油一点点渗出来，黄灿灿的色泽香喷喷的气味，真是很容易撩拨人的食欲。这款锅的锅体比较深的，这个量的食材，炒完后直接加水炖着，完全不会溢出，还会有富余的空间。

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2克
8克
75克

325
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜鸡半只 650克

、

芋艿 500克

、

生姜（A料） 4片

、

八角（A料） 2个

、

花椒（A料） 2小勺

、

蒜头（A料） 2个

、

料酒（B料） 2小勺

、

生抽（B料） 1大勺

、

自制辣酱（B料） 2大勺

、

清水 400ml

、

小葱 1根

、

细砂糖 1小勺

、

食盐 3克

、

自制酸姜 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料准备。
步骤2/9 点击查看大图
美亚不粘锅先热锅，不加油，倒入鸡块，转小火慢煎出鸡油。
步骤3/9 点击查看大图
待鸡皮煎至金黄色，盛出，锅中留底油。
步骤4/9 点击查看大图
爆香A料。
步骤5/9 点击查看大图
倒入鸡块，加入B料翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
芋艿入锅，加水半没过食材，调入白糖，加入葱结，大火煮开，转小火煮约15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
开锅，加入酸姜，调入食盐，焖煮5分钟，至芋艿绵软即可。
步骤8/9 点击查看大图
绵软的芋艿和脆酸姜。
最后一步点击查看大图
喝点小酒，配份小锅。

小贴士

喜欢芋艿再香些的，可以开锅煎一下，没有芋艿可以用土豆替代。不粘锅中无需加油，用鸡皮煎出来的油烹饪会更香。辣酱是自制，并不是很辣，可以选市售的。加了酸姜，解油去腻，但入锅后不能久煮。吃完绵软的芋艿来片酸脆的嫩姜，这样的菜品更有层次感，没有酸姜的话可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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