秘制老鸭汤
迎着清晨的一抹阳光, 美好的一天又从厨房开始, 吃了早餐依然穿越三个小公园去慢跑, 风儿刮来,发现天气突然变冷了, 慢跑中没有让身子立即暖和起来, 倒是想起了老家浓浓的老鸭汤, 这个天,喝一碗暖暖的老鸭汤, 带着微微酸辣味道的那种老鸭汤, 想象着, 感觉整个世界都暖和了 ...... 唯有爱与美食不可辜负, 改道往超市跑去, 想买只整鸭,用上自己做的酸萝卜, 做老家地道的酸萝卜老鸭汤, 可只买到半片鸭,还有一股浓浓的腥味, 不过也没关系,叶子会有办法。 这汤搭配技巧不少,还与众不同, 叶子喜欢研发菜谱, 亲口品尝觉得不错才拿出来分享, 感觉想要说的话太多太多, 且看且看正文吧 ......
198克
160克
35克
2554
千卡
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步骤1/12
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准备好原材料。
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步骤2/12
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鸭肉斩块。
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步骤3/12
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酸萝卜和泡姜切成小条、山药切成块、泡椒切成小段。山药可以多放点,放到这个有点酸辣的老鸭汤里特别好吃,我今天放少了,家人只喊没吃够,山药健脾功效很好,和鸭肉是绝配
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步骤4/12
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鸭肉放入锅里焯水。
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步骤5/12
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今天用的是美的原生态AH煲来做的,最近叶子接到好几个粉丝朋友问用电饭煲能做什么美食,有的是学生,有的是刚迈出学校大门的单身贵族,叶子都将朋友们后台留言的这些要求记录到小本子上了,尽可能地一一实现,最近就来出两个电饭煲的食谱。今天这个,就用电饭煲轻松实现,买上一堆馒头,就可以几个人吃个美味的简餐了。这款电饭煲做米饭的种类可以选择好几种做法,还可以煲汤、煮粥,可以预约,还比一般电饭煲多了速热、解冻的功能。变频加热,比一般电饭锅煮饭快,快煮只要18分钟,精煮也只要22分钟。
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步骤6/12
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独特天然麦饭石内胆,还原自然原香,无涂层,不沾,特好清洗。
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步骤7/12
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将焯好水的鸭肉放入电饭煲里,加入酸萝卜、泡椒、泡姜,加入适量开水,再倒入米酒汁
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步骤8/12
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加入百合和桂花。
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步骤9/12
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将电饭煲调到煲汤。
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步骤10/12
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成品图。
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步骤11/12
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成品图。
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最后一步
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成品图。
一、酸萝卜、泡椒、泡椒由于比较咸,切记不要再加盐,如果酸萝卜很酸很咸,建议用清水泡一泡再用;
二、米酒汁超市有卖,可以起到提鲜去腥的效果,也可以自己做,就是醪糟里的汤汁;
三、加入桂花有独特的香味,还能解腻,加入百合融合一下泡椒泡姜的燥热,此汤不属于清淡类型的汤,是微微酸辣的汤,肉很入味,酸萝卜也格外招人抢手,汤也特别好喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
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