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家常炖带鱼的做法

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家常炖带鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 500g

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉适量

、

葱姜蒜适量

、

八角两个

、

醋一大勺

、

酱油一大勺

、

冰糖少量

、

料酒腌鱼用两勺，炖用一大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清理带鱼，我是用钢丝球轻轻把鳞刮去，再洗净。
步骤2/5 点击查看大图
准备辅料，蛋液加适量玉米淀粉和少量料酒，成稀糊状后，将带鱼放进去裹上蛋液。葱切段，姜切片。
步骤3/5 点击查看大图
炸带鱼至金黄色，不要着急翻面，容易散，稍微炸老一点也没有关系。
步骤4/5 点击查看大图
炸好带鱼捞出后，锅内再搁适量炸鱼剩的油，放葱姜蒜稍翻炒后，放鱼，放醋、酱油、料酒、冰糖、八角，加水炖煮。
最后一步点击查看大图
开锅后转中小火，炖20-30分钟，我喜欢吃炖鱼里面的大葱，所以葱搁的多多的。喜欢拿鱼汤拌饭的，可以不用收汁，盛出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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