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糯米珍珠丸子

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A芈菇凉

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳（今仙桃市）著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。再将肉糜、胡萝卜末、香菇末，碎木耳搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前，铺上一层胡萝卜片，不易粘盘
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
糯米 150g
、
肉糜 300g
、
胡萝卜 1 根
、
香菇 5个
、
干木耳 30g
、
料酒 25ml
、
生抽 10ml
、
盐 3g
、
胡椒粉 1g
、
鸡精 1g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-10-09

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