香酥三色辫子吐司之面包机版

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用面包机也能做出好看又好吃的面包。我用了可可粉和抹茶粉，面包的味道更加丰富，再加上表面撒的香酥粒，味道更香。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 320克

、

牛奶 170克

、

鸡蛋 40克

、

糖 60克

、

盐 2克

、

黄油 30克

、

耐高糖酵母 5.5克

、

抹茶粉 5克

、

可可粉 5克

、

香酥粒（没有也可以不撒）适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将主材料所有材料放入东菱云智能面包机中。
步骤2/20 点击查看大图
打开智能APP，找到东菱面包机，选择发面菜单。
步骤3/20 点击查看大图
在搅拌2完成还剩20分钟时取消制作，检查面团的状态。
步骤4/20 点击查看大图
检查后将面团取出，平均分成三份，取一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，揉成三种颜色的面团。
步骤5/20 点击查看大图
将揉好的面团放入面包机中进行一次发酵，面团之间用油纸分开。
步骤6/20 点击查看大图
打开智能APP,选择发酵菜单，定为30分钟。
步骤7/20 点击查看大图
发酵结束后面团的状态。
步骤8/20 点击查看大图
取出面团，排气后将面团每种颜色平均分成三份，盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤9/20 点击查看大图
取一个面团擀开，翻面底部按薄，由上向下卷起，收口处捏紧。其他面团也同样方法卷起。
步骤10/20 点击查看大图
取三个不同颜色的卷，搓长约30厘米，然后交插放好，从一侧开始编辫子，编好一头后把辫子翻过来，编另一侧。
步骤11/20 点击查看大图
编好后从一侧卷起，三个同样方法编好并卷起后整齐的摆放到面包机桶里。
步骤12/20 点击查看大图
打开智能APP，选择发酵菜单，时间设定为1个小时。
步骤13/20 点击查看大图
发酵到桶8分满。（因为面团经过整形，二发的速度比较慢，如果1个小时没有发到8分满，可以延长发酵时间。）
步骤14/20 点击查看大图
表面刷蛋液，撒上香酥粒。
步骤15/20 点击查看大图
打开智能APP，选择烧烤菜单，时间设定为32分钟。
步骤16/20 点击查看大图
32分钟后烘烤结束。
步骤17/20 点击查看大图
立即取出放在晾网上晾凉。
步骤18/20 点击查看大图
成品图。
步骤19/20 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1. 编辫子不能编得太紧，二发时很容易爆开。 2. 因为编的辫子，二发需要的时间比普通的一键面包发得慢。此配方为了加快面包的发酵速度，耐高糖酵母放的量也比较大。如果不这样整形，可以减少酵母为4克。 3. 面团加入可可粉和抹茶粉时要揉匀。香酥粒也可以换成椰蓉，味道也很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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