全麦馒头制作方法

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万能的云姐
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越来越多的人喜欢全麦馒头。有人为了减肥，有人为了降糖，有人觉得健康。我科普一下，全麦粉是把麦子的胚芽和麦麸一起磨进了面粉里，含有更多的维生素和矿物质，且富含膳食纤维，可以大限度的减少对餐后血糖的影响，所以适合糖尿病患者食用。 现在大家吃的都是精米精面，多吃点粗食还是好的（3岁以下的儿童和肠胃较弱的老人不适合全麦粉）

全麦馒头的用料

麦恩全麦粉 500g 牛奶 295g
酵母粉 5g

全麦馒头的做法

全麦馒头制作方法的做法图解1

步骤1

全麦面粉和牛奶称重，全麦面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀。
全麦馒头制作方法的做法图解2

步骤2

牛奶一点一点倒入面粉，搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（上面的小点点就是麦麸）。
全麦馒头制作方法的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出加适量面粉继续使劲揉。
全麦馒头制作方法的做法图解4

步骤4

面团越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃，所以不要吝啬你的力气哦。最后搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状。
全麦馒头制作方法的做法图解5

步骤5

揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里，盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖。

全麦馒头的烹饪技巧

小贴士：1.上面的小点点就是麦麸。2.用牛奶和面，做出的馒头更香，也可以用水代替牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 万能的云姐 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 锅具 家常菜 蒸 无水印

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