酥炸藕夹
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。秋季莲藕大量上市，吃法也多种多样，今天做的油炸藕夹既可以直接吃，又可以炖煮吃，是一般家庭常做的。
663克
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千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/12
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将葱姜去皮切成小块，然后剁碎
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步骤2/12
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将葱姜碎放入肉馅中，加酱油、盐、五香粉、鸡蛋清和油拌匀
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步骤3/12
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将肉馅顺一个方向搅拌上劲
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步骤4/12
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大碗中磕入一个鸡蛋搅开，倒入适量面粉，加入适量清水调成无粉粒的面糊
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步骤5/12
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莲藕去皮去头洗净
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步骤6/12
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取一个莲藕斜着切一刀，不要切断，第二刀切断，一个藕夹就切好了，依次切好其它的
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步骤7/12
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左手拿起一个藕片，用拇指和食指捏住分开中间的夹缝，右手用筷子夹住肉馅塞进去，按平，依次包好其它的
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步骤8/12
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将藕夹放在面糊中，裹上薄薄一层
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步骤9/12
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锅中倒入油烧至七八成热时放入藕夹炸到两面金黄
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步骤10/12
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用漏勺捞出沥干油分
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步骤11/12
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装盘
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最后一步
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成品图
面糊可适当稀一些，放入锅中前可夹起藕夹在盛面糊的碗沿上刮去多余的面糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-07
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