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香菇卤蛋红烧肉的做法

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香菇卤蛋红烧肉

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感觉红烧肉就是百搭，可以放很多自己喜欢的食材。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

鸡蛋 6个

、

冰糖或白糖 6颗

、

八角 1个

、

香叶 3片

、

葱 1

、

姜 6片

、

盐 6g

、

老抽二勺

、

生抽一勺

、

红尖椒 5颗

、

蒜半头

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
调料准备好
步骤2/6 点击查看大图
五花肉切块，一厘米左右方块
步骤3/6
香菇洗好备用
步骤4/6 点击查看大图
凉水下锅猪肉，开锅后去掉表层嘌呤，留下肉汤，肉块盛出。
步骤5/6 点击查看大图
油热后炒糖，个人认为冰糖白糖无所谓，但不要火大，不然容易发苦。加肉翻炒，挂色后入葱姜调料，老抽，料酒，肉略有焦黄时加入肉汤。放入八角香叶等调料小火焖五十分钟。
最后一步点击查看大图
最后一步加盐，大火收汁，出盘。

小贴士

翻炒时肥肉可以炒至外边有些焦，这样出来不油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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