千叶纹蛋糕
不错的下午茶之选
175克
125克
321克
2464
千卡
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步骤1/17
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准备材料
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步骤2/17
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预热烤箱上下火180度，烤盘铺油纸，秤材料
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步骤3/17
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分离蛋清（盆中无水无油）和蛋黄
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步骤4/17
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将牛奶、盐和油搅拌均匀至盐溶化
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步骤5/17
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分3次加入蛋黄搅拌均匀
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步骤6/17
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分3次筛入低粉搅拌均匀，无颗粒（画十字搅拌法）
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步骤7/17
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制成面糊，提起迅速流下即可
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步骤8/17
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打发蛋白，分3次加入糖粉打发
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步骤9/17
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打发蛋白至湿性发泡9分（提起弯钩状）
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步骤10/17
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将3分之1蛋白倒入面糊搅拌均匀（翻拌或切拌），然后倒入剩下的蛋白中快速搅拌均匀（翻拌或切拌）
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步骤11/17
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制成面糊
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步骤12/17
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取一些面糊加可可粉搅拌均匀
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步骤13/17
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装入裱花袋剪一小口
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步骤14/17
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倒入面糊
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步骤15/17
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挤出条纹
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步骤16/17
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用牙签画出纹路
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最后一步
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成品，大功告成！
打发蛋白时盆里不能有水和油。 搅拌面糊时，一定是十字搅拌法，不然面糊会起筋。 蛋白和面糊搅拌时要快，避免蛋白分解影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-06
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