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肉桂南瓜挞的做法

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肉桂南瓜挞

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现在这个季节，南瓜很甜也很面，很适合用来制作各式点心。趁着南瓜正好吃的时候，不妨动手试试吧。学厨的这个菊花模具，很重，也不沾，非常容易脱模。自从用了学厨的模具后，就喜欢上了，容易脱模，模具看着也很有质感。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 120克

、

蛋黄 1个

、

黄油 50克

、

南瓜泥 150克

、

鲜奶油 30克

、

鸡蛋 1个

、

肉桂粉 1/4小量勺

、

盐 1克

、

糖粉 40克

、

鲜奶油适量

、

肉桂粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料。黄油室温软化。南瓜事先正好冷却。烤箱180度预热。
步骤2/11 点击查看大图
软化的黄油和糖粉，拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入蛋黄，拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
低筋面粉和盐，过筛入蛋糊中，用橡皮刀拌成团，保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟。
步骤5/11 点击查看大图
将面团擀成面皮，覆盖在模具上，压掉多余的面皮，用手指按压模具的底部和侧面，使面皮和模具可以紧密贴合。
步骤6/11 点击查看大图
用叉子在面皮上戳洞，盖上烘焙纸，放上重石（或者豆子），避免面皮烘烤时候过度膨胀。放入预热好的烤箱中，烤15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
将南瓜馅的所有材料（南瓜泥 150克（冷却后）鲜奶油 30克鸡蛋 1个肉桂粉 1/4小量勺）
步骤8/11 点击查看大图
拌匀。
步骤9/11 点击查看大图
挞皮烤好后，去掉烘焙纸和重石。
步骤10/11 点击查看大图
将拌好的南瓜馅倒入模具中。
最后一步点击查看大图
放入烤箱，中层，上下管，180度烤20分钟。冷却后，用打发的鲜奶油和肉桂粉点缀即可。

小贴士

1、如果不喜欢肉桂粉的味道，可以用香草荚、朗姆酒等代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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