烤羊排&烤羊小腿
青海羊肉的特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全,家里刚好有青海的羊小排和羊小腿,用酱料腌制一天一夜,放入烤箱烤,整个屋子都飘着羊肉的香味,在国庆这个特殊的日子里,显得格外具有节日气氛!
-
步骤1/31
点击查看大图
羊排洗净
-
步骤2/31
点击查看大图
剁成10厘米左右方便手拿的长度
-
步骤3/31
点击查看大图
用叉子或者利器,在羊排上戳小孔(方便腌料入味)
-
步骤4/31
点击查看大图
羊小腿洗净
-
步骤5/31
点击查看大图
羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀(方便腌料入味)
-
步骤6/31
点击查看大图
准备好甜面酱
-
步骤7/31
点击查看大图
在小排里加入2勺甜面酱,涂抹均匀,并给肉做做按摩
-
步骤8/31
点击查看大图
再加入孜然粉
-
步骤9/31
点击查看大图
辣椒面和孜然粒加入,加入盐、白糖、料酒
-
步骤10/31
点击查看大图
葱姜蒜末切好
-
步骤11/31
点击查看大图
放入羊排中拌匀后,放入保鲜袋中,放置冰箱冷藏一天一夜
-
步骤12/31
点击查看大图
羊小腿一样加入甜面酱
-
步骤13/31
点击查看大图
抹匀,给肉做做按摩
-
步骤14/31
点击查看大图
加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面
-
步骤15/31
点击查看大图
放入葱姜蒜末
-
步骤16/31
点击查看大图
拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天
-
步骤17/31
点击查看大图
腌制好的羊排
-
步骤18/31
点击查看大图
用锡纸包起来,平铺在烤箱上
-
步骤19/31
点击查看大图
腌好的羊小腿放在锡纸上
-
步骤20/31
点击查看大图
包起来,平放在烤盘上
-
步骤21/31
点击查看大图
羊排和羊小腿都包好,放在烤盘上,再放入预热好的烤箱
-
步骤22/31
点击查看大图
放中层,上下火180度50分钟
-
步骤23/31
点击查看大图
50分钟后,打开羊排的锡纸
-
步骤24/31
点击查看大图
刷上一层色拉油,在表面撒上少许孜然粉和孜然粒
-
步骤25/31
点击查看大图
羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油,表面撒上孜然粉和孜然粒
-
步骤26/31
点击查看大图
继续烤20分钟,200度
-
步骤27/31
点击查看大图
20分钟后给羊排和羊小腿翻个面,刷色拉油,撒上少许孜然粉和孜然粒(在这个过程中,尝试一下咸淡,不够咸,可以均匀撒上少许细盐)
-
步骤28/31
点击查看大图
继续烤20分钟,200度即可
-
步骤29/31
点击查看大图
烤好羊排和羊小腿装盘
-
步骤30/31
点击查看大图
色香味俱全
-
最后一步
点击查看大图
成品
吃羊肉不宜同时吃醋,羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。吃羊肉时不宜吃南瓜,以防发生黄疸和脚气病。吃完羊肉不宜马上 饮茶,因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。 羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。 羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。 羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。 羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。 羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
烤羊排&烤羊小腿的相关分类
烤羊排&烤羊小腿的相关推荐
-
蒜香孜然烤羊排
645380人看过 -
抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排
1359184人看过 -
好吃到爆的吮指烤羊排
2906605人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#秋日烤羊排
189575人看过 -
迷迭香法式羊排
4953934人看过 -
香烤羊排(空气炸锅版)
12074人看过 -
原汁原味-手抓羊排
2315471人看过 -
香烤羊排#晒出你的团圆大餐#
293016人看过 -
#冬季滋补花样吃法#烤羊排
216223人看过 -
新疆烤羊排
319090人看过 -
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤
415283人看过 -
葱爆羊肉
6296597人看过