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鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法

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鲜香嫩滑——水煮牛肉

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功效补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 200g

、

黄豆芽 200g

、

黄瓜 1根

、

郫县豆瓣酱 20g

、

辣椒粉 10g

、

姜 10g

、

蒜子 15g

、

香葱 10g

、

花椒 2g

、

料酒 10g

、

鸡蛋 1个

、

白胡椒粉 3g

、

肉汤 400g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将牛里脊肉切成薄片，然后用蛋清、胡椒粉、适量盐、料酒、腌制10分钟。
步骤2/12 点击查看大图
黄瓜洗净，去皮切条。
步骤3/12 点击查看大图
黄豆芽洗净沥干水分备用。
步骤4/12 点击查看大图
姜切片，蒜子拍碎切蒜米，葱切葱花。
步骤5/12 点击查看大图
锅洗净，微量油下锅，放入豆芽炒至五分熟时，倒入黄瓜一起翻炒，加入适量盐入味，炒至豆芽完全熟透为止。
步骤6/12 点击查看大图
将炒好的豆芽和黄瓜装入碗里。
步骤7/12 点击查看大图
再次倒入适量油，五成热时放入姜片、郫县豆瓣酱，小火煸炒。
步骤8/12 点击查看大图
豆瓣酱炒香之后，倒入肉汤，大火煮至翻滚。
步骤9/12 点击查看大图
肉汤汁翻滚后，均匀的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入鸡粉调味，即可起锅装盘。
步骤10/12 点击查看大图
装盘后，撒上蒜泥、葱花、花椒、辣椒粉。
步骤11/12 点击查看大图
锅在下油，烧至冒青烟后，均匀的淋洒在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦。
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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