椒盐毛芋丸子
一二成油温时,锅中有小油泡泛起; 三四成油温时,油面波动,但是不出现油烟; 五六成油温时,油面波动频繁,并且开始有烟出现; 到达七八成时就会出现油烟大量上升,九成时油烟密集上升。 炒、炸、熘、爆,要求的油温各不一样。 炒菜,油温达到五六成就能下料。下料前,将炒锅旋转,使
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步骤1/10
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毛芋先蒸熟,去皮
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放入料理机打成毛芋泥,(这次没有切小块就放了,机器发出好大的声音,下次还是要切一下)
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变细腻就可以了,
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步骤4/10
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加入60克玉米淀粉,盐少许(等一下炸好还要撒椒盐)
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步骤5/10
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用搅拌刀拌均匀,
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步骤6/10
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手心放一点玉米淀粉,揪一点毛芋泥揉圆就可以,
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步骤7/10
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油稍微多一点,7成8热的时候,下毛芋丸子,先不要动它,等表面定型以后,用筷子慢慢翻,
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步骤8/10
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炸至两面金黄就可以出锅了,
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步骤9/10
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放入吸油纸中,撒上椒盐就可以开始享受美味的丸子了!
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最后一步
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家里养的喇叭花也开了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-05
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